Точно не известны все подробности его ранних периодов жизни, но наверняка известно только одно — в преступность он был вовлечён довольно рано.
Он стал членом криминального клана Пеппоне, подружился с Морелло, и они стали Дону Пеппоне двумя самыми доверенными капо. Но в 1921 году босс Семьи был убит в результате сорвавшейся сделки. В смерти Пеппоне Морелло и Сальери постоянно обвиняли друг друга, что стало поводом для разделения территории города Лост-Хэвен на две части: территорию Сальери и территорию Морелло.
Начиная с 1930 года, люди Морелло регулярно совершают нападения на представителей семьи Сальери. В это же время в его клан вступает таксист Томас Анджело, который однажды спасает двух его людей — Поли и Сэма. За всё время противостояния двух мафиозных Семей, Сальери теряет почти всех, кому бы он смог доверять. Его предаёт даже собственный консильери, Фрэнк Коллетти. Но ситуация постепенно переходит в руки Эннио. Перехватпартии виски, принадлежавшей Морелло, ознаменовывает начинающийся триумф семьи Сальери.
В 1935 году на Эннио и Томаса совершается покушение на убийство людьми Морелло в ресторане Пепе. Сами мафиози не пострадали, а вот ресторану стал необходим ремонт после этих событий, на что и выделяет деньги Сальери. После этого Сальери решает действовать в ответ и наконец избавиться от Морелло. Поэтому уже в этом же году все члены клана Морелло отправляются в мир иной и Сальери становится владельцем и бывшей территории Морелло.
Но даже к фаворитам хозяин может быть не благосклонен. В 1938 году Сальери — самый влиятельный человек в Лост-Хэвене, во многом благодаря Тому. Однажды Поли, Сэм и Томми по приказу Сальери крадут из порта груз якобы сигар, как изначально говорил Сальери. Но Поли с Томом заглянув в коробки, узнают, что там были вовсе не сигары, а бриллианты. Подозрения, что Сальери скрывает от них часть денег, подтверждаются некоторыми словами и действиями Дона, и Томми меняет свою позицию (на самом деле, Сальери просто не хочет, чтобы о бриллиантах кто-нибудь знал, пока он их не продаст для большей выгоды Семьи). Поли и Томми решаются на ограбление заблаговременно выбранного банка. Ограбление проходит успешно, однако Сальери узнаёт об этом. К тому же он к этому времени уже узнал о том, что Том в своё время обманул его и отпустил живыми двух предателей семьи: Фрэнка и Мишель. По его приказу - его верный до последнего момента гангстер Сэм - ради чести семьи соглашается помочь убить своих лучших друзей. Поли убивают в собственной квартире, а Тома заманивают в музей для расправы. Но Том не сдаётся и расправляется с бывшими "коллегами", в том числе и с Сэмом, несмотря на опасные последствия.
После этого начался конец "правления" Дона: Том, ради безопасности себя и своей семьи, сдаёт всю семью Сальери и себя самого детективу Норману, который давно пытается засадить за решётку Сальери. Как результат, все члены клана получают большие сроки, Сальери был приговорён к пожизненному заключению, а некоторых казнят. Однако даже находясь в тюрьме, Сальери всё ещё имеет влияние на преступный мир и не забывает предателя и смог в итоге отомстить; 25 сентября 1951 года Томас Анджело был убит двумя мафиози другой Семьи — Вито Скалеттой и Джо Барбаро, — получив «привет от мистера Сальери».
Сальери — типичный мафиози, который пережил многое. Он стал мафиози отнюдь не затем, чтобы для достижения своих целей идти "по головам людей", вплоть до убийства. Он дружелюбен с людьми, которые помогают его Семье, но когда он становится зол — лучше убираться подальше. Когда его предал Фрэнк, Сальери по закону мафии («Омерта») должен убить его и приказывает это сделать, хотя и с огромным сожалением. Таким образом, если нужно получить результат, его решительность не знает границ. Иногда бизнес для него становится более важным, чем дружба.
Его образ напоминает Поли Цицерона из фильма Мартина Скорсезе «Славные парни», а поведение — Вито Корлеоне из фильма Френсиса Форда Копполы «Крёстный отец».
Согласно семейному древу, составленному Hangar 13, на момент 1968 года Сальери ещё жив и отбывает свой срок. Его семья до сих пор функционирует даже несмотря на то, что большая часть семьи уже мертва, а из заключённых на пожизненно лишь Винченцо и его племянник Марко.